2010年10月 9日 (土)

作ってみました☆〈塩ざけの炊き込みごはん〉

 『きょうの料理』のテキストに連載されていた頃から気に入っていた『十八番リレー』、一冊の本にまとまったので買いました。
 今日作ってみたのは、〈塩ざけの炊き込みごはん〉。
 甘塩の鮭の切り身をお米と調味料といっしょに炊くだけ、というお手軽レシピだけれど、おいしかった!
 鮭の塩加減で味が変わるので、このお店で買う鮭なら、塩気はこのくらい、という見当のついている鮭でチャレンジすることをお薦めします。
 残ったらおにぎりに、と書いてあるのですが、油っ気があるので、ラップで固めるように握らないと難しいかも。ごまのプチプチ感も楽しい、おいしいごはんです。

『十八番(おはこ)リレー』 著:高山なおみ 川原真由美 刊:NHK出版(2010)

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2009年9月17日 (木)

料理:いきなりおこわ

(『きょうの料理』2009年8月号P57)
「冷凍して楽々ランチ」という特集の中の一品。
 冷凍&電子レンジおっけーのふたつき容器に生の餅米と具材・調味料を入れて冷凍しておき、レンジで調理するというもの。余裕のあるときに作っておいて、食べるときには楽をしようということなのだけれど、いきなりやって失敗とまではいかなくても家族の好みに合わないとか、思ったより時間がかかると困るので、自分一人でお昼ご飯のときに試してみた。
 レンジに6分かけ、取り出してまぜて2分、蒸らしが8分。計16分でおこわが食べられる。
 味は少し濃いめだったけれど、けっこうもちもち感があっておいしくできた。
 中一のむすめは薄味好みで、市販の調理食品は好きではないので、これが気に入ってくれると、今後急ぎのご飯のときに役に立ちそう。ありがたい。
 ちなみに、レシピは渡辺あきこさんのもの。
 ほかにもいろいろ出ているので、一通り試してみよう。

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